Všichni jsme velcí fanoušci kávy – ten uklidňující horký nápoj nás každé ráno dostane nahoru. Pokud však jde o oblíbený styl kávy, různí lidé mají různé názory a většina z nich si vybere kávu Americano nebo italskou kávu – tyto dva druhy kávy jsou tak všudypřítomné, že najít v nabídce kavárnu bez nich být docela neobvyklý. Jaký je mezi nimi rozdíl? Co je dělá tak populárními? Dnes si nejprve povíme o kávě Americano Coffee.
Co je káva Americano?
Jeho název pochází z italského Caffè Americano, což znamená „americká káva“, i když se také často nazývá jednoduše „Americano“. Jedná se o typ kávového nápoje připraveného zředěním espressa horkou vodou (poměr espressa k vodě je běžně kolem 1:2), což mu dává podobnou sílu, ale odlišnou chuť od tradičně připravované kávy. Síla americana se liší podle počtu panáků espressa a množství přidané vody. Obsah kofeinu v Americano je mnohem nižší než v běžném šálku černé kávy a Americano obvykle neobsahuje žádné mléko ani cukr.
Obecně platí, že káva Americano je dokonalou náhradou pro ty, kteří chtějí chuť espressa, aniž by si plně dopřáli jeho sílu – můžete si dát svůj kofein a vychutnat si ho také.
Vojáci a káva
Předpokládá se, že káva Americano byla vytvořena v Itálii během druhé světové války. Italové tehdy nabízeli dva druhy kávy, Espresso a Cappuccino. Americké jednotky umístěné v Evropě však nebyly zvyklé na intenzivní chuť italského espressa – dávali přednost překapávané kávě s přidaným mlékem pro lehčí chuť a cappuccino jim více vyhovovalo. Nicméně Cappuccino bylo méně než uspokojivé - jeho velikost byla pro Američany menší, protože byli zvyklí na 16oz šálek, zatímco Cappuccino bylo pouze 5oz. Místní kavárny brzy začaly podávat panáky espressa v šálcích plné velikosti a zbytek doplňovaly horkou vodou. Pak bylo možné přidat cukr a mléko, aby vyhovovaly chuti různých lidí. Slovo o tomto nápoji se rychle rozšířilo a dostal přezdívku „Americano“. Když se tito vojáci vrátili domů, přivedli s sebou Americano zpět. Od té doby se tento nápoj na bázi espressa stal populárním po celém světě.
Debata o Crema
Crema je lehká vrstva olejové pěny, která se tvoří na povrchu espressa při jeho přípravě. Má hustou, hutnou konzistenci a světle hnědou barvu. Crema se vyrábí, když se horká voda setká s jemně mletými zrny v kávovaru na espresso při správné teplotě (195-205 stupňů Fahrenheita).
Crema má své výhody. Například přispívá k chuťovému profilu, který odlišuje kávové nápoje; také stabilizuje pěnu u některých nápojů, jako je Cappuccino a Latte.
Někteří lidé odstraní pěnu, protože si myslí, že se bortí s chutí espressa, zatímco jiní si ji ponechají, protože pro ně zvýrazní chuť. Samozřejmě se najde i někdo, komu je jedno, jestli to má nebo nemá.
Jak připravit šálek kávy Americano?
Příprava tohoto nápoje je velmi snadná a zabere málo času. Stačí uvařit espresso a poté přidat horkou vodu. Většina lidí dává přednost přidání dvou dávek espressa na jeden šálek horké vody.
Americano se nejlépe podává černé. Pokud je to však pro vaše patro příliš silné, můžete přidat mléko a cukr, abyste získali požadovanou chuť.
Americano lze připravit i v ledové formě, což je perfektní nápoj na zchlazení v horkém letním odpoledni. Hlavní rozdíl je v tom, že se přidává studená voda místo horké. Vzhledem k tomu, že uvařené espresso bude horké, měli byste zkusit přidat několik kostek ledu navíc, abyste si vychutnali ledové Americano v té nejlepší kvalitě.
