Svět espressa je plný speciálních nápojů a specializované slovní zásoby, což umožňuje milovníkům kávy mít nekonečné možnosti. Pokud jste oddaným fanouškem černé kávy nebo jen experimentujete a hledáte nový odvážný nápoj, který byste mohli vyzkoušet, proč si při příští kávě neobjednat Long Black?
Takže, co je Long Black?
Long Black je espresso nápoj, který je často považován za blízkého příbuzného caffé Americano, ale se silnějším aroma a chutí. Poprvé se vyrábí v Austrálii a na Novém Zélandu. Co je na Long Black zvláštní, je jeho vrstva krému, která se nachází na povrchu kávy. Crema je tenká vrstva pěny, která sedí na vršku čerstvě uvařeného šálku espressa a vzniká, když se rozpustné oleje nacházející se v kávových zrnech spojí se vzduchovými bublinami, které vznikají při procesu vaření. Dává Long Black krémovější texturu a také zvýrazňuje její chuť ve srovnání s jinými nápoji z černé kávy.
Návrat v černé
Stejně jako většina příběhů o původu souvisejících s espressem, i tento začíná v Itálii. Historicky Italové připravovali dva druhy kávy, Espresso a Cappuccino. Když tedy Američané milující černou kávu navštívili Itálii, požádali o velký šálek černé kávy, která byla pro italského baristu, který byl zvyklý připravovat černou kávu jako malé espresso, cizí. Aby tedy potěšili americké turisty, přizpůsobili své metody přidáním espressa do šálku a následnému nalití horké vody. To bylo užitečné, protože se to blížilo černé kávě, na kterou bylo mnoho lidí zvyklých, ale také to zředilo sílu espressa pro ty, kteří na něj původně nebyli zvyklí. Tak se zrodilo a popularizovalo Americano.
Když se koncept Americano dostal do Austrálie, speciální kávový nápoj byl dále vylepšen, výsledkem je silnější finální nápoj s názvem Long Black.
Long Black vs. Americano: Jaký je rozdíl?
Pokud v kavárně požádáte o Long Black, dostanete něco, co by na první pohled mohlo vypadat jako Americano. To proto, že jak Americano, tak Long Black je druh nápoje na bázi espressa. Jejich ingredience jsou stejné – espresso a horká voda. Rozdíl je ovšem v přípravě.
Americano je espresso s přidanou vodou, které chutná spíše jako silná káva; zatímco Long Black je voda s přidaným espressem, které je silnější a plnější v chuti – to je nejlepší způsob, jak vyrobit sladký černý nápoj, který si zachová krásnou smetanu a zabrání spálení chutí.
Kromě toho se Long Black připravuje také s menším množstvím vody než Americano – Long Black se obvykle vyrábí se třemi až čtyřmi uncemi vody, zatímco Americano potřebuje šest až dvanáct uncí vody. Long Black je proto koncentrovanější, což znamená, že chuť espressa je výraznější.
Výhody pití Long Black
Long Black může pomoci zvládnout příznaky řady zdravotních problémů nebo jim dokonce předcházet.
Zhubnout. Long Black obsahuje kyselinu chlorogenovou a antioxidanty, které pomáhají zpomalit produkci glukózy, stimulují metabolickou aktivitu, zvyšují hladinu energie a potlačují hlad. Mezitím je to nízkokalorický nápoj a neobsahuje žádné tuky ani cholesterol, což znamená, že každodenním pitím černé kávy nepřiberete na váze.
Zlepšete svou paměť. Long Black je bohatý na kofein, psychoaktivní stimulant. Když ho vypijete, kofein, který cestuje do vašeho mozku, blokuje jeden z vašich inhibičních neurotransmiterů, adenosin. To vede ke zvýšení počtu dalších neurotransmiterů, což způsobí, že neurony ve vašem mozku střílejí rychleji. Všechny chemikálie a neurony se spojují, aby zvýšily vaši náladu, energii, paměť, doby odezvy a obecné kognitivní funkce. Pravidelné pití Long Black navíc může pomoci udržet váš mozek v kondici a zdraví, čímž se sníží šance na Alzheimerovu chorobu, demenci a Parkinsonovu chorobu.
Bojujte proti depresi. Depresí celostátně trpí více než 18 milionů dospělých. Kofein může zvýšit dopamin, známý jako „chemikálie pro potěšení“, v mozku. Studie ukázaly, že káva může pomoci snížit riziko deprese, zvláště pokud pijete čtyři nebo více šálků denně.
Snižte riziko mnoha nemocí. Pití Long Black může pomoci předcházet některým formám rakoviny a různým kardiovaskulárním onemocněním, snížit riziko cirhózy, cukrovky, vysokého krevního tlaku a také zlepšit zdraví jater.
Jak vyrobit dlouhou černou
Výroba Long Black je stejně jednoduchá jako lití, ale důležité je pořadí komponentů, které nalijete jako první. Zde je recept.
1) Namelte čerstvá kávová zrna.
2) Dejte si dávku espressa.
3) Nalijte horkou vodu, obvykle kolem 195-205 stupňů Fahrenheita, do svého šálku.
4) Navrch jemně nalijte své espresso.
Long Blacks jsou normálně s poměrem 3/4 vody a 1/4 espressa nebo 4/5 vody 1/5 espressa. Budete vědět, že jste udělali pořádnou dlouhou černou, když uvidíte na hladině plavat nějakou smetanu.
