Enshi Yulu je jedinečný čaj, který pochází z pohoří Wufeng, východního předměstí města Enshi v provincii Hubei. Enshi doslova znamená, že název produkční oblasti a Yulu znamenají, že je to jako bílý nefrit odhalený. Enshi Yulu je jedním z dosud dochovaných zelených čajů v páře v Číně, který už moc nezbyl. Již v dynastii Qing byl Enshi Yulu spolu se Západním jezerem Longjing a Huangshan Maofeng uveden na Národním seznamu nehmotné ochrany rostlin jako slavný čaj dynastie Qing. Jeho výrobní proces a nástroje jsou velmi staré a velmi podobné klasickému čaji obsaženému v Lu Yu. Čaj je láskou Číny a jihovýchodní Asie, hodnocený jako jeden z deseti nejznámějších čajů v Číně.
Stejně jako mnoho jiných čajů v Číně má tento čaj také dlouhou historii. Říká se, že Enshi Yulu byl zaznamenán jako Čaj Shi Nanfang od dynastie Tang. Historické záznamy také naznačují, že En Shi Yu Lu byl poprvé vytvořen za vlády císaře Kang Si. V roce 1686 historie sjednocení dynastie Čching zaznamenala, že během Kangxiho let dynastie Čching existoval v řece Huanglian v zemi Enshi obchodník s čajem Lan. Vzal si sporák a sám upekl čaj. Vzhledem k tomu, že čajový vzhled byl kulatý, pevný, zelený a bílý jako nefrit, jmenoval se Enshi Jade Green. Později byla Jade Greenová zabavena jako dar oficiální vládě a byla poctou soudu. V enshi dialektu jsou "Lu" a "zelené" homofony. Enshi "Jade Green" se tak postupně vyvinul do Enshi "Yu Lu". V roce 1936 vyvinula společnost Minsheng v provincii Hubei na základech nefritově zeleného druhu zeleného čaje, který byl jasný a osvěžující. Jeho bílá barva byla odhalena, takže byla přejmenována na Enshi Yulu. Od 30. let 20. V roce 1973 byl vyvezen do Japonska na komoditním veletrhu v Kuang-čou. V roce 1998 enshi city používalo technologii klonálního množení k postupné podpoře pěstování vysoce kvalitního čaje Yulu na velké ploše po celém městě a obnovilo proces napařování, který byl po mnoho let ztracen.
Enshi, nejmladší čínská autonomní prefektura, se nachází na jihozápadě provincie Hubei. Jeho celé jméno je Enshi Tujia Nationality a Miao Nationality Autonomous Prefecture. Žije zde 27 národností, jako jsou Tujia, Miao, Dong a Han. A hory Wufeng, východní okraj města Enshi v provincii Hubei, jsou hlavní oblastí produkce. Území země je většinou nízké horské nebo dvě vysoké horské oblasti, s úrodnou půdou, bohatou vegetací, čtyřmi odlišnými ročními obdobími, bez silného chladu v zimě, bez spalujícího tepla v létě, roční průměrnou teplotou 16,4 °C, ročním obdobím bez mrazu 282 dní, ročními srážkami kolem 1525 mm a relativní vlhkostí 82%. Mraky a mlha po celý rok. Je to místo, kde se vyrábí slavný čaj, a ministerstvo zemědělství a provinční vláda Hubei ho označily za výhodnou čajovou oblast.
Toto je čínský zelený čaj, který se nejvíce podobá japonskému zelenému čaji. Vzhled listu Enshi Yulu je podobný sencha a proces napařování je velmi podobný, ale rozhodně ne úplně stejný. Jedná se o vzácný čínský tradiční zelený čaj, který se zpracovává parní metodou. Pára je docela populární v zeleném čaji dynastie Tang, pak se tuto techniku učí Japonci a udělali senchu. Prvním krokem při zpracování zeleného čaje je napařování čerstvě natržené listy. To ničí přírodní enzymy potřebné pro fermentaci. Napařování nejen pomáhá chránit přírodní oleje listů a důležité přírodní antioxidanty, ale také pomáhá změkčit listy, což je činí poddajnějšími. Čaj Enshi Yulu, je produkován tmavě zeleným jedno pupenem jeden list nebo jeden pupen dva listy, které jsou ohřívány párou. Enshi Yulu je velmi přísný na požadavky na odběr vzorků. Pupeny a listy musí být štíhlé, těsné, hladké, jasné, jednotné a rovné, jako jehla borovice. Pouze tímto způsobem má čaj ty nejlepší funkce, které jsou již zmíněny.
Pokud jde o jeho vlastnosti, jeho linie jsou těsné, štíhlé, hladké a rovné. Bílá špička expozice. Barva je jasně zelená. Tvar je jako borovicová jehla, která je světle zelená a jednotná. Po spláchnutí vykazuje svěží vůni a hustou chuť. Enshi Yulu obsahuje mírné selen. Podle analýzy Čínské akademie zemědělských věd Institutu čaje, obsahující selen sušeného čaje je 3,47 mg/kg, čajová polévka obsahující selen je 0,01 -0,52 mg/kg. Uspokojuje požadavek lidí na výdaje na bohatý selenový čaj (0,3 -5,0 ppm), který do určité míry zabraňuje tvorbě nádoru.
