V Japonsku mnoho hospodyňek tráví každý den mnoho času a energie přípravou bento, které je dobré v chuti, vůni a charakteru pro své manžely nebo děti. Považují to za skutečný výbuch, nebo dokonce za hlavní zdroj svého života, protože věří, že lahodný a zdravý bento může přenášet jejich upřímnou lásku a péči.
Někteří říkají, že Bento nikdy nebude chybět v životě Japonce. Až bude mladý, půjde do školy s bento krabicí od své matky. A než otevře krabici, může se divit, co v tom je, je to vynikající, nebo budou spolužáci obdivovat jeho bento? Jak vyrůstá, už neočekává matčino bento, protože dostane další bento od toho, koho miluje. Poté, co se ožení a usadí se v práci, je to jeho žena, která pro něj připraví vynikající bento.
Bento je proto základem japonské kulinářské historie, spíše než projektem pro kutilky střední třídy.
Od heianského období až po moderní dobu
Japonské bento má dlouhou historii. Pochází z období Heian. V té době lidé vysílala rýži na slunci, aby získali tzv. "suchou rýži", která se méně pravděpodobně zkazí, snadno se nese a je připravena k servírování. A v období Sengoku (od konce 15. století do konce 16. století, v období, kdy zuřila válka), byla tato rýže speciálně poskytnuta samurajům na bitevním poli.
Moderní bento se poprvé objevilo v období Azuchi-Momoyama, kolem druhé poloviny 16. století. Bento box obsahoval několik přihrádek pro různá jídla a šlechtici ji vždy nosili, když si šli na podzim vychutnat sakuru na jaře nebo červené listy.
Na počátku období Edo bylo bento velmi primitivní – jen několik rýžových kuliček a nanečchnech okurky. Později, když se zlepšila životní úroveň obyčejného, bento se stalo luxusnějším a také vynikajícím. Různé druhy bento byly vhodné v různých situacích a jedním z nejznámějších bylo bento pro sledování her – publikum ho snědlo v přestávce mezi částmi hry.
V dnešní době většina Japonců stále dává přednost tomu, aby do práce přinesla bento box, protože nejenže pomáhá snížit jejich denní výdaje, ale také chrání kvalitu potravin (vzhledem k obavám z rostoucích cen a bezpečnosti potravin).
"Lekce" hospodyňek
Pokud jste byli v Japonsku, zjistíte, že tradiční japonská kuchyně nabízí jemné chutě a jednoduchou prezentaci. V Japonsku existuje myšlenka, že člověk musí jíst 30 chodů denně, aby absorboval všechny druhy výživy, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Aby vzbudili chuť k jídlu, Japonci věnují velkou pozornost kombinaci různých ingrediencí a prezentaci každého jídla. Není divu, že si někdo myslí, že japonská kuchyně je "snědena" očima.
Tomoko, hospodyňka v japonské televizní hře Happy Times, surfuje každou noc na internetu a hledá metody výroby různých druhů bento a druhý den ráno ho pečlivě připraví pro své dvě děti. A co víc, vždy fotí každého benta, protože věří, že je to dobrý způsob, jak zaznamenat, jak její děti vyrůstají.
Tohle je klasický druh dítěte Bento. Všechna jídla jsou úhledně zabalena ve čtvercové černé dřevěné krabici. Ve spodní části je bílá rýže a na vrcholu rýže je steak a několik krabích tyčinek. Kromě toho jsou tu další tři roztomilé dětské tváře. Podívejme se zblízka. Najednou cvakne – nejsou to ozdoby, ale skutečné složky jídla včetně ryb, sashimi, konče, rajčat, okurky a tak dále. Tato kreativní matka vezme trochu z každé ingredience a dělá tři různé krásné modely, aby její dítě mohl jíst více.
Bento Muž
V poslední době bento nevytváře jen ženy.
Od vypuknutí globální finanční krize v roce 2008 začíná stále více lidí usilovat o jednoduchý životní styl. A motivován sloganem "Save Money First" se stal trendem pro svobodné muže, aby si udělali vlastní bento a přinesli si do práce bento box. Kromě toho, už není hanbou pro muže vstoupit do kuchyně v Japonsku.
Ti výrobci, kteří původně vyráběli pouze studentské bento boxy, si všimnou mezery na trhu a začnou navrhovat přenosné a chladné bento boxy, zejména pro muže. Tento model se snadno přenese. V Japonsku obvykle trvá dojíždění téměř 1 hodinu z domova do kanceláře. Lehké a tenké bento boxy, které lze dát do aktovky, budou pohodlné a pohodlné, zejména během dopravní špičky, kdy je dojíždění mimořádně přeplněné a vy máte místo. A obchodní domy také zřídily speciální pulty pro pánské bento boxy. Říká se, že tato bento krabice, která je široká 10 cm a prodává méně než 2000 jenů, je nejoblíbenější.
V Japonsku, kde je život, je bento.
