Čaj Duyun Maojian je druh čínského zeleného čaje a jeden z nejznámějších čajů v Guizhou. Je známý mezi znalci čaje v Číně pro svou sladkou chuť a hedvábnou texturu a je oceněn jako jeden z 10 nejlepších slavných čínských čajů, vyráběných v Duyun City v provincii Guizhou. Je to také produkt národní geografické indikace v Číně. Předtím, než název vytvořil Duyun Maojian předseda Mao v roce 1956, je místními nazýván také jako čaj z rybího háje nebo čaj z ptačího jazyka, protože vzhled čajových lístků je stočený jako rybí háček nebo ptačí jazyk.
Podle místních historických záznamů se již za dynastie Ming předchůdce Duyun Maojian nazývá čaj Fishhook a byl považován za čaj s královskou poctou a za dynastie Čching se čaj začal vyvážet do zahraničí. V roce 1956, Duyun obecní vláda poslala Fishhook čaj předsedovi Mao. Krátce nato dostala místní vláda dopis od předsedy Maa, ve kterém uvedl, že čaj je velmi dobrý. V budoucnu byste měli tento druh čaje pěstovat více na svahu. Čaj lze pojmenovat Maojian. Později předseda Mao také napsal báseň na chválu Duyun Maojian. Od té doby se čaj Duyun Maojian stal slavnějším. V roce 1972 byl čaj Duyun Maojian poprvé prodán do Japonska a Japonci ho ocenili. V roce 1982 se umístila na druhém místě za čajem Nanjing Yuhua v hodnocení slavného zeleného čaje v Číně. Ve stejném roce byl oceněn jedním z 10 nejlepších slavných čínských čajů na slavném národním setkání pro hodnocení čaje, které se konalo v provincii Hunan. Poté čaj Duyun Maojian nepřetržitě získal mnoho ocenění vysoce kvalitního zeleného čaje v mnoha soutěžích a expozicích.
Pěstuje se hlavně ve městě Duyun v jižní provincii Guizhou. Město se nachází v autonomních oblastech Buyi a Miao. Většina čajových plantáží je v horách uprostřed stromů a potoků. Hlavní výrobní oblast zahrnuje Tuanshan, Shaojiao a Dacao, prefektura Qiannan, provincie Guizhou. Údolí jsou zvlněná, s nadmořskou výškou 1 000 metrů, kaňony a potoky, lesy jsou svěží, mraky a mlhy jsou zahaleny. A počasí je tam obzvláště mírné s dostatečným množstvím srážek, které jsou více než 1400 mm ročně a průměrnou teplotou 16 ° C po celý rok. Kromě hluboké půdní vrstvy je půda kyprá a vlhká, půda je kyselá nebo mírně kyselá a obsahuje velké množství železa a fosfátů. Tyto zvláštní přírodní podmínky jsou vhodné nejen pro růst čajovníků, ale také vytvářejí jedinečný styl Duyun Maojian. Do centra pozornosti čaje se obvykle dostává jen velmi málo čaje z čínské' jiho-centrální provincie Guizhou. Ve skutečnosti produkuje slušné množství zeleného čaje, ale to nejlepší běžně konzumují lidé z Guizhou; přidání trochu tajemství do těchto slavnějších čajů, jako je Du Yun Mao Jian.
Období sběru Duyun Maojian je od začátku března do začátku května. Sběrný standard čerstvých listů je jeden pupen nebo jeden pupen s jedním listem a jeho délka není větší než 2,0 cm. Na výrobu 500 g Duyun Maojian speciální třídy bude obecně zapotřebí asi 53 až 56 tisíc pupenů. Často je zaměňována s Bi Luo Chun, Duyun Maojian je ručně pálen podobnými postupy, jaké se používají k výrobě Bi Luo Chun. Svým vzhledem je velmi podobný Biluochunu: malé a hubené listy, které jsou mírně kudrnaté. Struktura a chuť jsou však živější a plnější, připomínají maijianský Xinyang. Charakteristiky Duyun maojian lze shrnout jako směs zelené a žluté, které lze nazvat „tři žluté v zelené“. To znamená, že sušené listy jsou zelené se žlutým nádechem, stejně jako uvařené listy a tekuté. Čaj je jemný, hladký, má zelenou barvu, bílé chmýří, dlouhotrvající vůni a jemnou chuť a polévka je jasná a jasná. Ačkoli mají Duyun Maojian a Biluochun podobný vzhled, jejich chuť je výrazně odlišná. Du Yun Mao Jian má zcela sladkou a dobře zaoblenou chuť, která se výrazně liší od tmavšího a složitějšího Bi Luo Chun, což z něj činí lahodný a inspirativní zelený čaj.
